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Intronisation à l'Académie Universelle du Cassoulet

Le dimanche 22 janvier, 3 nouveaux membres ont été intronisés lors du dîner de l'Académie Universelle du Cassoulet.

Intronisation à l'Académie Universelle du Cassoulet

Intonisation d'Eric Bivent à l'Académie Universelle du Cassoulet

Intronisation à l'Académie Universelle du Cassoulet
Devant 80 Académiciens dont Pascal Aussignac, Grand Maître et Ambassadeur du Cassoulet à Londres, Jean-Claude Perez, Maire de Carcassonne, M. Ripoll, vigneron de Villeneuve-Minervois et Éric Bivent, directeur de la Brasserie Le Donjon, ont reçu des mains du Président de l'Académie, Maître Pierre Poli, les enseignes de l'Académie: la robe rouge ainsi que le collier avec une cassole suspendu et un diplôme.

Jean-Pierre Blasco, chef de l'Auberge des Lices à Carcassonne et parrain d'Éric Bivent, a parlé du parcours professionnel d'Éric et son fort attachement au terroir.

“Je suis heureux d'intégrer cette Académie” a déclaré Éric Bivent, “parce qu'elle représente toutes les valeurs que je défends, plus particulièrement le respect pour nos racines audoises. Je suis aussi fier d'en faire partie parce que l'Académie porte les couleurs de l'Aude à l'étranger”. L'Académie Universelle du Cassoulet est représentée par ses 19 restaurateurs-membres en France et par ses Ambassadeurs au Royaume-Uni, au Japon et au Canada...

Retrouvez la liste des restaurateurs de la Route des Cassoulets au http://www.academie-du-cassoulet.com/route-des-cassoulets.php

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